Loading...Garnelen auf Currycreme – ideal für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fischfond in einem Topf erhitzen. In einem weiteren Topf 40 g Butter erhitzen, Schalottenwürfel darin glasig dünsten, Pürierte Bananen und Mango-Chutney hinzugeben, mit Curry bestäuben, mit Sahne und Fischfond aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, in restliche Butter schwenken, würzen.
Die Currycreme mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Garnelen hinzufügen, 3 - 4 Minuten ziehen lassen, zusammen mit Zuckerschoten anrichten.
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