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Galaktobóuriko (griechische Pastete)

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eier mit 200 g Zucker schaumig rühren und den Grieß einrieseln lassen, das Vanillemark (oder den Vanillezucker dazu geben)
    Die Zitronenschale abreiben und unterrühren, die Zitrone auspressen (den Saft brauchen wir später für den Sirup)
    Milch unter die Masse rühren, die leere Vanillestange und das Salz dazugeben und in einem Topf alles unter rühren aufkochen.
    Wenn die Masse dickt, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und die Masse abkühlen lassen, ab und zu umrühren
    Blech oder Form fetten und mit Wasser kurz kalt abspülen.
    3 Teigblätter auf das Blech geben. Der Teig muss in der Größe an jeder Seite ca 5 cm über den Rand "hängen".
    Butter und Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und die Teigblätter gut damit bepinseln.
    Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen und dann die überstehenden Teigränder nach oben umklappen
    Die restlichen 3 Teigblätter als Deckel darauf geben und wieder mit der Milchbutter einpinseln.
    Mit einem scharfen Messer kleine Portionen schneiden(am besten zuerst Rechtecke und diese dann halbieren)
    Pastete mit etwas Wasser besprenkeln und auf der mittleren Schiene bei 180 °C ca 35-40 Min backen.

    Sirup kochen: den restlichen Zucker(100g) mit dem Zimtpulver,dem Zitronensaft und ca 1/8 l Wasser kräftig kochen lassen, bis ein Sirup entsteht; die noch heiße Pastete damit tränken.