Loading...Für Gäste: Matjesfilet in Apfel-Honig
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Möhren und Staudensellerie waschen, putzen bzw. schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Apfelsaft mit 0,25 l Wasser, Essig, Honig, Nelken, Lorbeerblatt, Senfkörnern, Möhren- und Selleriescheiben in einem Topf zum Kochen bringen. Den Sud 30 Minuten sanft kochen lassen. Danach erkalten lasssen. Die Matjesfilets in den Sud geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Servieren Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stifte schneiden.
Äpfel mit dem Sahnemeerrettich zu den Matjesfilets reichen.
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