Loading...Frühlingspasta mit Rucola
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten vierteln oder halbieren, die Rucolablätter waschen, den Schafskäse würfeln und den Knoblauch in feine Würfelchen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Tomaten etwas fünf Minuten andünsten. Beides sollte nicht zu matschig werden. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Chili abschmecken.
Wenn die Nudeln fertig sind, den Rucola unter die Tomaten mischen und ganz kurz erwärmen - nicht kochen, sonst wird er weich.
Die Nudeln unter die Tomaten-Rucola-Mischung heben und zum Schluss die Fetawürfel untermischen.
Dazu passen ein trockener Rotwein und etwas Ciabattabrot.
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