Loading...Fruchtiger Zucchinisalat mit Shrimps
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zucchini kalt waschen, gut abtrocknen, von Stengel- und Blütenansätzen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Aufgetaute Tiefseegarnelen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Von den Orangen die Schale samt der weißen Haut abschälen, das Fruchtfleisch in Scheiben teilen und vierteln. Dabei den Saft auffangen und mit Zitronensaft, Salz, Zucker, Cayennepfeffer und Öl zur Marinade verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten locker mit der Marinade vermengen und den Zucchinisalat bis zum Servieren zugedeckt noch etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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