Loading...Fruchtiger Reissalat mit Curry-Sauce; Ein toller Salat zum Grillen!
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
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2Frühlingszwiebel putzen, waschen in Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenwände entfernen und in kleine Würfel schneiden.
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3In einem Topf 100 ml heißes Wasser mit dem Curry-Saucen-Pulver verrühren, aufkochen und eine Minute kochen lassen. Joghurt unterrühren, mit den Salatzutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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4Cashewkerne grob hacken. Mit Koriander (alternativ glatter Petersilie) bestreut servieren.
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