Loading...Frittatensuppe – eine ideale Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für einen Pfannkuchenteig Eier, Milch und Salz verquirlen. Mehl zufügen und gut unterrühren. Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 3 - 4 sehr dünne Pfannkuchen goldbraun backen. Noch heiß aufrollen und auskühlen lassen.
Möhre putzen, schälen und sehr fein würfeln. Rinderbrühe aufkochen lassen, Möhrenwürfel darin ca. 4 Minuten garen. Schnittlauch abbrausen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Pfannkuchen-Rollen in Scheiben schneiden. Mit Schnittlauch auf Suppenteller verteilen und die Brühe darübergeben.
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