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Französisches Gemüse-Omelett mit saftigem Thunfisch

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Zutaten für 2 Personen

150 g Thunfisch Konserve mit Knoblauch
4 Stk. Eier
100 g Champignons in Scheiben
3 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
1 EL Butter
2 Stk. Möhren in Streifen
1 Stange(n) Lauch in Ringen

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Zubereitung

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Fertig

Den Thunfisch abtropfen lassen. Vinaigrette auffangen und das Gemüse darin dünsten. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 Omeletts backen.
Den Thunfisch mit zwei Gabeln zerpflücken, zu dem Gemüse geben und die Omeletts damit füllen.

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