Loading...Forellen-Mousse à la klaus_dieter_1
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben, kurz anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Die Mehlschwitze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne, Zitronensaft und Meerrettich zufügen. Die Forellenfilets mit der Gabel zerkleinern und unter die Sauce heben.
Die Gelatine in dem Wasser auflösen und erwärmen. Dann zunächst 1 EL der Fischmasse in die Gelatine geben und anschließend die Gelatine langsam unter die Fischmasse rühren. Die Masse in eine Kastenform geben und mehrere Stunden kaltstellen.
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