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Forelle in Lauchsauce

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Zutaten für 12 Personen

12 kleine Forellenfilets
100 g Butter
2 Stange(n) Lauch
2 Stk. Zwiebeln
1 Prise(n) Oregano
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Thymian
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Knoblauchpulver
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Prise(n) Paprikapulver
1.5 Tasse(n) Weißwein
1.5 Tasse(n) Fischfond
1.5 Tasse(n) Sahne

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Zubereitung

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1

Fertig

Außer der Sahne alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze knapp zehn Minuten ziehen lassen. Fisch herausnehmen und warm stellen. Sud auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne hinzufügen und weiter reduzieren. Die Forellenfilets mit der Sauce übergießen.

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