Loading...Fleischbällchen in Tomatensoße – ideal zu Safranreis mit Erbsen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brötchen in der Milch einweichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen, die Hälfte hacken, restliche Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Salz, Pfeffer und 50 ml Sherry verkneten. Daraus Hackbällchen formen. In 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten.
Restliche Zwiebeln und Knoblauch im übrigen Öl andünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Tomaten, Brühe und restlichem Sherry ablöschen und würzen. Anschließend 25 Minuten köcheln lassen.
Nach 12 Minuten Hackbällchen zugeben, mit Petersilie bestreuen.
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