Loading...Fischpfanne mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Scampi 30 Minuten in Zitronensaft ziehen lassen. Das Gemüse sehr klein schneiden.
In einer Pfanne mit hohem Rand die Butter erhitzen, nacheinander die gewürfelte Schalotte und das Gemüse zugeben und bei guter Hitze unter ständigem Rühren halbweich dünsten. Champignons, Fischfiletwürfel und Scampi zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Safranfäden beifügen. Unter häufigem Wenden etwa 3 Minuten garen.
Pfanne vom Herd nehmen, den Wein und die Sahne untermischen und dann auf kleiner Flamme kurz einkochen lassen. Anschließend abschmecken.
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