Loading...Fischcocktail “Klabautermann”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Matjesfilets etwa eine Stunde in 0,5 Becher Buttermilch einlegen, damit sie an Salz verlieren.
Aus der Honigmelone 200 g Fruchtfleisch in Form von Kugeln ausstechen oder das Fruchtfleisch würfeln.
Die Orangen schälen, in Filets teilen und diese halbieren.
Die Krabben abtropfen lassen, mit Melonenkugeln und Orangenstücken mischen.
Matjes aus der Buttermilch nehmen, die Buttermilch weggießen und die Filets in 1 cm breite Streifen schneiden und untermischen.
Für das Dressing die Buttermilch mit Limettensaft verrühren, würzen und die Limettenstreifen untermischen.
Den Matjescocktail auf vier Glasteller verteilen und das Dressing darübergeben.
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