Loading...Festlicher Rehrücken in Wirsing
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rehrücken in Öl kurz anbraten, ruhen lassen. Wirsingkohlblätter in kochendem Salzwasser blanchieren. Aus dem Thüringermett, der klein gewürfelten Leber, der Zwiebel und den Gewürzen eine Farce herstellen. Das Schweinenetz ausbreiten und alles weitere darauflegen. Wirsingblätter trocknen, Strunk entfernen und mit der Farce bestreichen. Rehrücken darauflegen, alles zu einem Packet einschlagen.
Bei 180 Grad etwa 25 Minuten im Backofen garen.
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