Loading...Feines Risotto mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Meeresfrüchte auftauen, Zwiebel pellen und hacken. In heißer Butter glasig schwitzen. Chilischote halbieren, entkernen, würfeln und dazugeben. Reis abbrausen und abtropfen lassen. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.
Weißwein und Gemüse- oder Fischbrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen, dann salzen und pfeffern.
Stangensellerie putzen und würfeln. Mit den Meeresfrüchten zum Risotto-Reis geben und ca. 20 Minuten quellen lassen. Alles öfter umrühren !
Die Schlagsahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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