Loading...Feines Kohlrabigemüse – ideal als Beilage
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Von den Knollen die Blätter entfernen, die inneren Blätter in feine Streifen schneiden. Die Knollen in 1/2 cm-dicke Scheiben, dann in ebenso dicke Streifen, die geschälten Schalotten in Würfel schneiden. Dann 30 g Butter zerlassen und die Schalotten darin glasig braten. Kohlrabi dazugeben, salzen, pfeffern und kurz andünsten. Mit dem Brühepulver begießen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Zum Schluss die restliche Butter in kleinen Flocken sowie die geschnittenen Kohlblätter und die Petersilie unter das Gemüse mischen.
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