Loading...Feine Zwiebelsuppe – vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln sowie Knoblauchzehe abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchscheiben darin glasig dünsten. Thymiangewürz und das Tomatenmark unterrühren und kurz mit andünsten.
Gemüsebrühe angießen, alles aufkochen und ca. 8 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Weinbrand würzig abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Zwiebelsuppe in 4 Tassen füllen und mit je 1 TL Käse und Schnittlauchröllchen bestreuen.
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