Loading...Feine Selleriecremesuppe mit Knoblauch-Croùtons und frischer Kresse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Sellerieknolle großzügig schälen, waschen und würfeln. Lauch putzen, abspülen und in Ringe schneiden, dann im 3 EL Walnussöl andünsten.
Schlagsahne mit Brühe aufgießen und mit Deckel 45 Minuten garen. Dann mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken und das weiche Gemüse pürieren. Die Suppe aufkochen lassen, mit Zitronensaft und Worcestersauce nochmals abschmecken.
Für die Knoblauch-Croùtons Toast klein würfeln. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken und in 4 EL Walnussöl mit den Toastbrotwürfeln knusprig braten.
Kresse-Beet abspülen, Blättchen abschneiden und zusammen mit den Knoblauch-Croùtons in die Suppe geben und servieren.
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