Loading...Feine Räucherforelle mit Kartoffeln & Meerrettichbutter
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen und abgießen. Die Kartoffeln kalt abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Butter, frischen Meerrettich und Zitronensaft mit einer Gabel verkneten. Zu 12 Kugeln formen und kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffelscheiben auf 4 hitzebeständige Teller geben. Von den Forellen die Haut entfernen. Filets jeweils in grobe Stücke teilen. Auf den Kartoffelscheiben anrichten und im Backofen kurz erwärmen.
Die Kresse abbrausen, abschneiden und trockenschütteln. Die Forellen mit Meerrettichbutter und Kresse anrichten.
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