Loading...Feine Erbsensuppe – vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen, fein hacken und in der heißen Butter oder Margarine glasig dünsten.
TK-Erbsen zufügen, mit ca. 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und das Brühepulver einrühren. Anschließend ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Dann 2 EL Erbsen herausnehmen und beiseite stellen. Rest in der Brühe pürieren, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Crème-fraiche unterrühren, dann die Petersilie in feine Streifen schneiden.
Vor dem Servieren die Petersilie mit den beiseite gestellten Erbsen auf die Suppe streuen und SOFORT servieren.
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