Loading...Feine Broccolicreme-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. In 1 Liter kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Milch und 750 ml Broccoliwasser aufkochen. Die Broccolicreme-Suppe einrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Mit Weißwein und evtl. Cayennepfeffer abschmecken.
Die Broccoliröschen zugeben und die Suppe auf Suppenteller verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.
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