Loading...Exotische Curryschnitzel auf Porree-Rahm-Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ei mit Salz und Pfeffer verschlagen, Kokosflocken mit Semmelbrösel mischen. Fleisch abbrausen, trockentupfen, flach klopfen und im Mehl wenden. Im Ei, dann in der Bröselmischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel je Seite ca. 4 Minuten darin braten.
Den Porree putzen, längs aufritzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Butter zerlassen, Porree darin ca. 5 Minuten andünsten. Crème-fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Mango schälen, in Spalten vom Stein schneiden, eventuell zerteilen und im Rahmporree erwärmen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Schnitzeln anrichten.
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