Loading...Espresso-Kipferl
Zutaten für 70 Personen
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Zubereitung
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1Die Zartbitter-Kuvertüre und Mokka-Schokoladekühlen und fein reiben. Mit Kakao, gemahlenem Kaffee. gemahlenen Mandeln, Mehl und Puderzucker mischen. Die Butter in feinen Stückchen zugeben. Dann das Eigelb und 1 EL kaltes Wasser verquirlen und zugeben. Alles rasch glatt verkneten. Teig in 2 - 3 Portionen zu Rollen (Durchmesser ca. 4 cm) formen. In Folie etwa 1 Std. kühlen. Ofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft: weniger geeignet, Gasherd: Stufe 2'). Teigrollen inca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, zu dicken Röllchen formen, zu Hörnchen biegen. Auf mit Backpapier belegten Blechen verteilen. Mit einem Messerrücken rautenförmig einkerben, dabei etwas flach drücken. Ca. 12 Min. backen. Auskühlen lassen. Die weiße Kuvertüre schmelzen, Kipferl zur Hälfte eintauchen, auf Backpapier verteilen. Dann die vorbereiteten Kaffeebohnen über die Mitte streuen. Trocknen lassen. In luftdichten Dosen ca. 4 Wochen haltbar.
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