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Erdbeer-Kokos-Kuchen

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Zwieback zerkrümmeln und mit dem Butter vermengen. Springform mit Backpapier auslegen, die Zweibackmasse hineingeben u. fest andrücken.
    Backofen auf 160° vorheizen.
    Quark mit Zucker, dem Saft der halben Zitrone u. dem Mehl mischen. 2 Eigelbe und ein ganzes Ei nach und nach unterrühren. Die Quarkmasse gliechmäßig auf den Kokosbröseln verteilen u. im Ofen für ca. 40 Min. backen. Erbeeren auf dem ausgegühlten Kuchen verteilen, am Rand die großen, in der Mitte kleiner Stücke.
    Tortenguß nach Anleitung zubereiten u. auf die Erdbeeren geben. Im Kühlschrank mindestens 30 Min. festwerden lassen.