Loading...Erbsensuppe Nicola
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die sehr klein gehackte Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten. Die Schinkenwürfel zugeben und leicht anrösten. Mit heißer Hühnerbrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Brühe aufkochen lassen. Die gefrorenen Erbsen in die Brühe geben und 10 Minuten garen. Danach mit einem Kartoffenstampfer leicht zerdrücken. Die Würstchen in Scheiben dazugeben. Sahne und Eigelb verquirlen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit der Sahne-Ei-Mischung legieren. Nicht mehr kochen.
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