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Erbseneintopf

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Zutaten für 4 Personen

300 g Erbsen, getrocknet
1 kg Schweinerippen
3 EL Öl
50 g Zwiebel
1250 ml Brühe
450 g Suppengemüse
300 g Kartoffeln
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen. Rippchen portionsweise im heißen Öl anbraten. Zwiebelwürfel zufügen, glasig andünsten. Erbsen und Brühe zugeben, ca. 45 Minuten garen. Suppengemüse putzen, waschen. Kartoffeln schälen. Alles in Stücke schneiden. Dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Abschmecken.

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