Loading...Eingelegter Matjes in Aquavit-Marinade – DÄNISCHE ART
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißweinessig mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Gewürzen erhitzen. Jedoch nicht aufkochen !
Dann 10 Minuten ziehen lassen. Die Matjesfilets abbrausen, trocken tupfen und in 3 cm-breite Stücke, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides mit den Lorbeerblättern in ein Steingutgefäß schichten. Den Sud mit Aquavit vermischt über die Filets gießen und das Steingutgefäß mit Haushaltsfolie überziehen. Die Matjesfilets im Kühlschrank ca. 24 Stunden ziehen lassen und 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
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