Loading...Eingelegte Essig-Birnen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Ingwer schälen, sehr fein hacken. Zitronensaft mit einem halben Liter Wasser vermischen. Birnen vierteln und schälen. In das Zitronenwasser geben.
Essig und Wasser mit Zucker, Salz, Gewürzkörner, zerbröckeltem Lorbeerblatt, Ingwer und Zitronenschale aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Abgetropfte Birnen so dicht wie möglich in die sauber ausgespülten Gläser schichten. Zitronenschale aus dem Sud fischen. Heißen Sud über die Birnen gießen und Gläser rasch verschließen. Sud am nächsten Tag vorsichtig abgießen, erneut aufkochen und wieder über die Birnen gießen. Die Birnen kühl und dunkel mindestens 14 Tage durchziehen lassen.
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