Loading...Einfache Südtiroler Nocken – ideal als Hauptgericht mit Steinpilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken und ca. 25 Minuten garen.
Die Kartoffeln durch die Presse in eine Schüssel drücken, die Eier und die Butter daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas auskühlen lassen.
Das Mehl unter die fast kalte Masse kneten. Die Masse sollte trocken, aber eher etwas zäh sein.
Mit zwei Esslöffeln Nocken aus dem Teig stechen und in 8 - 10 Minuten in reichlich siedendem Salzwasser pochieren.
Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und eventuell zu Steinpilzen servieren.
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