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Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Für den Teig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Salz, weiche Butter, Zucker, das Ei und die Hefemilch mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Für die Buttercreme:
Pudding kochen: 5 EL von der Milch abnehmen, Puddingpulver damit anrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Auskühlen lassen, zwischendurch glattrühren.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig kurz durchkneten. Die Fettpfanne des Ofens einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig darauf ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochdrücken. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Für die Quarkcreme:
Magerquark, Eier und Zucker verrühren, auf den Teig streichen. Sultaninen waschen, trocken tupfen und daraufstreuen.
Für die Buttercreme:
Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts 5 Minuten cremig schlagen. Kalten Pudding esslöffelweise unterschlagen. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Auf die Quarkmasse streichen. Mit Mandeln bestreuen.
Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Minuten backen. Kuchen mit Vanillinzucker bestreuen.
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