Loading...Delikate Riesling-Forellen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Forellenfilets waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem kleinen Topf Crème-fraiche mit dem Riesling sämig einkochen.
Filets in Mehl wenden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin auf jeder Seite 3 - 4 Minuten goldbraun braten.
Eigelbe mit 2 EL Rieslingsoße verquirlen und mit der Soße mischen. Alles noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen, salzen und pfeffern.
Die Forellenfilets mit der Rieslingsoße auf Tellern hübsch anrichten und heiß servieren.
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