Loading...Delikate Kalbsrouladen in Pilzsauce – Involtini di vitello in salsa di funghi
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Schalotten sowie Petersilie kleinhacken und mit dem gewürfelten Speck in Margarine dünsten. Abkühlen lassen und mit Semmelbröseln, Pfeffer und dem Ei vermischen.
Die Masse auf die Roulade streichen, darüber je eine Scheibe gekochten Schinken und je eine Möhre.
Die Rouladen zusammenrollen, mit Rouladennadeln oder Holzspießchen feststecken. In heißem Butterschmalz anbraten. Die gehackten Kräuter sowie Weißwein zufügen. Etwa 50 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Dann die Sauce mit Crème-Fraiche binden, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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