Loading...Delikat überbackene Auberginen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Auberginen halbieren und aushöhlen, das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Auberginenhälften salzen und mit Zitronensaft beträufeln. 10 bis 15 Minuten durchziehen lassen. Reis kochen und mit Fruchtfleisch, Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Paprikawürfel eine Füllung zubereiten. Auberginen trockentupfen. In eine feuerfeste Form setzen und bergartig füllen. Fleischbrühe zugießen und im Backofen bei 200 Grad zugedeckt ca. 40 Minuten backen lassen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Deckel oder Folie abnehmen, den Käse darüberstreuen und die restliche Zeit bräunen lassen.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie garnieren.
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