Loading...Deftiger Schweinekrustenbraten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 180°C vorheizen. Schweineschwarte kreuzweise einkerben. Pfefferkörner, Wacholder, Majoran fein zerstoßen. Knoblauch zerdrücken, mit Salz mischen, Schwarte damit einreiben.
Das Fleisch mit der Schwarte zuerst im heißen Öl anbraten, dann ca. eine halbe Stunde schmoren. Gewürfeltes Suppengrün, Zwiebel, Tomaten, Rosmarin zufügen. Bier, Fleischbrühe angießen und in 40 Minuten fertig garen.
Den Schmorsud pürieren und als Soße zum Braten servieren.
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