Loading...Deftiger Makkaronisalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Bohnen putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke teilen. Mit Bohnenkraut in Salzwasser in 8 bis 12 Minuten bissfest kochen. Zitronensaft mit 1 Msp. Salz, 2 Prisen Pfeffer, Brühe und 6 EL Öl verrühren.
Zwiebel schälen, würfeln und hineingeben
Makkaroni in 3 cm lange Stücke brechen und in Salzwasser in 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Heiß abbrausen und mit den Bohnen und der Marinade mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Die Eier verquirlen, salzen und im übrigen Öl unter Rühren stocken lassen. Abgekühlt zerpflücken und mit dem streifig geschnittenen Bündnerfleisch unter den Salat mischen.
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