Loading...Deftig & saftiger Schweinefilet-Strudel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kalbsbrät mit Schlagsahne, Salz und Pfeffer vermengen. Schweinefilet im Öl anbraten, würzen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig mit Brätmasse bestreichen, Filet daraufsetzen und einwickeln.
Im Ofen 20 Minuten garen. Zwiebel abziehen, würfeln, in Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen, Fond und Safran zufügen.
Auf die Hälfte einkochen, Crème-fraiche einrühren, aufkochen, mit dem Strudel anrichten.
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