Loading...Curry-Spinat-Suppe mit Räucherlachs
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken.
Das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und den Knoblauch hinzugeben. Den Curry unterrühren und mit Brühe aufgießen. Den Spinat einrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Den Lachs in Streifen schneiden.
Die saure Sahne unter die Suppe ziehen, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Schüsseln verteilen, den Lachs in der Mitte anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
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