Loading...Crêpes – Grundrezept
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Milch, Eier, Eigelb, Puderzucker und Salz verquirlen. Mehl darüber sieben und gut unterrühren. Die zerlassene Butter untermischen und den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne leer erhitzen und mit wenig Öl ausstreichen. Den Crêpesteig vor dem Braten gut durchrühren. Etwas Teig in die Pfanne geben und einen hauchdünnen Crêpes darin von beiden Seiten braten. Zum Wenden ein breites Messer verwenden.
Die anderen Crêpes nacheinander braten und im vorgeheizten Backofen bei 50 °C (Gas Stufe 1) zwischen zwei flachen Tellern aufgetürmt bis zum Servieren warm halten.
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