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Creolisches Jambalaye – NEW ORLEANS

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Zutaten für 4 Personen

350 g Koch-Schinken
1 Zehe(n) Knoblauchzehen
12 Stk. Oliven schwarz
2 Msp Pfeffer schwarz
2 Msp Salz
200 g Paprika- Hartwurst
1 große(r) Zwiebel
2 große(r) Paprikaschoten (grün und rot)
3 EL Öl
225 g Langkorn-Reis
200 g stückige Tomaten
500 ml Hühnerbrühe-Instant (alternativ: Geflügelbrühe-Instant)

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Zubereitung

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1

Fertig

Gekochten Schinken in grobe Stücke, Paprika-Hartwurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Schinkenstücke und Wurstscheiben darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten mitbraten. Langkorn-Reise und Paprika untermischen und ca. 3 Minuten andünsten. Stückige Tomaten und Brühe einrühren alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die schwarzen Oliven untermischen.

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