Loading...Cremige Waldpilzsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln würfeln, Pilze abbürsten, Stielansätze entfernen und kleinschneiden. Ca. 100 g Pilze beiseite legen.
Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Pilzstücke ca. 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Brühe dazugießen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, übrige Pilze darin goldbraun braten und würzen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem Schneidstab pürieren. Gebratene Pilze und kleingeschnittenes Basilikum darüberstreuen, anschließend anrichten und servieren.
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