Loading...Chicoree mit Eier und Schinken
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Chicoree putzen und die bitteren Keile am Ende der Stangen herausschneiden. Chicoree in große Stücke schneiden .
Butter in der Pfanne auslassen, leicht bräunen lassen und dann den Chicoree dazu geben und anbraten. Dann bei geringer Temperatur den Chicoree ca. 10. Min. schmoren, danach salzen und pfeffern und etwas Muskat dazugeben. Die Eier aufschlagen und etwas verrühren und den in kleine Stücke geschnittenen Schinken dazufügen und leicht salzen und pfeffern. Nun die Eimasse über den Chicoree geben und leicht stocken lassen. Gelegentlich etwas umrühren. Nach Geschmack nun die Petersilie oder den Schnittlauch über das fertige Gericht streuen. Guten Appetit.
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