Loading...Apfel-Gemüse-Salat mit geräucherter Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Rettich und die Möhren schälen. Sojabohnensprossen verlesen, in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, gründlich waschen und mit dem hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen.
Den Essig, das Öl, die Sojasauce, Pfeffer und wenig Salz zu einer Sauce rühren. Die Möhren, den Rettich und die Äpfel grob raspeln, mito dem Lauch und den Sojabohnensprossen mischen. Die Sauce darüber gießen und mit dem Apfel-Gemüse vermischen.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldgelb anrösten, bis sie angenehm duften, dann etwas abkühlen lassen.
Die Hähnchenbrust in sehr feine Streifen schneiden und unter den Salat geben. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Sesamsamen bestreuen.
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