Loading...Capuns-Mangoldröllchen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Stiele von den Mangoldblättern schneiden, die Blätter blanchieren und zum Füllen ausbreiten.
Die Stiele in kleine Würfelchen schneiden, desgleichen den Knoblauch und die Schalotte und alles in etwas Olivenöl anbraten. Aus den Eiern und dem Mehl einen dicken Spätzleteig rühren, evtl. etwas Milch zugeben, den geriebenen Käse und die gedünsteten Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auf die Mangoldblätter geben und zu kleinen Päckchen zusammenschlagen. Diese in eine Form setzen, mit der Brühe angießen und im Ofen bei (E-Herd: 160 °C / Umluft: 145 °C) etwa 30 Min. garen.
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