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Caesar’s Salat

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Zutaten für 4 Personen

75 ml Olivenöl
3 TL Zitronensaft
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle
1 mittlere Ei
4 mittlere Anchovisfilets
100 g Parmesan
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Tasse(n) Toastbrotwürfel
1 mittlere Romana-Salatkopf

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Zubereitung

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1

Fertig

Knoblauchzehen zerdrücken, in Butter oder Öl dünsten und die Brotwürfel darin leicht braun braten. Salat waschen, schleudern, trocken tupfen und kleinrupfen. Olivenöl darübergeben, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und gut durchmischen. Zerbröckelten Käse, Anchovis und hartgekochtes, klein gehacktes Ei darüberstreuen, zuletzt die Knoblauchcroûtons.

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