Loading...Caesars Salad amerikanischer Art alla gudi64
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Eier wachsweich kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Brot in ca. 8 dünne Scheiben schneiden. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Brot im Speckfett goldbraun rösten.
Weißen Balsamico, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 bis 3 EL Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln und Salate putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Salate kleiner zupfen. Beides mit der Marinade mischen. Speck zerbröseln. Hälfte Parmesan reiben. Rest mit dem Sparschäler hobeln.
Fettarmen Joghurt, Zitronensaft, geriebenen Parmesan und 1 EL Öl verrühren. Knoblauchzehe schälen und direkt hineinpressen. Abschmecken. Joghurt-Knobi-Dressing und Salat locker mischen. Eier halbieren und darauf anrichten. Mit Speck und Parmesanspänen bestreuen. Mit Ciabatta-Croutons garnieren.
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