Loading...Butterzartes Rinderfilet mit Paprikaragout
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, die Hälften in Streifen schneiden und die Knoblauchzehen abziehen.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Paprikastreifen darin bei milder Hitze 5 Minuten andünsten. Die Knoblauchzehen dazupressen, Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit Thymian und Essig abschmecken.
Die Rinderfilet trocken tupfen. In einer Grillpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filets bei starker Hitze auf jeder Seite 1 - 2 Minuten braten. Das Fleisch mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit dem Paprikaragout anrichten.
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