Loading...Buntes Spargelgemüse mit Kartoffeln
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, waschen und etwa 30 Minuten garen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen, vierteln und in Stücke schneiden. Spargel schälen das Holzige abschneiden in schräge Stücke schneiden. Die Möhren putzen und ebenfalls in schräge Stücke schneiden. Die Pflanzencreme in einen Topf erhitzen, Spargel und Möhren 5 Min. dünsten mit Gemüsebrühe ablöschen. 15 Min. garen, nach 5 Min. die Zucchini dazufügen. Basilikum waschen, einige Blätter zurück legen für die Dekoration, den Rest in feine Streifen schneiden, Zitronensaft und Diät-Kaffeeweißer hinzu geben. Die Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren, dann unter das Gemüse geben. 1 Min. aufkochen, den geschnittenen Basilikum unterheben, mit Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgiesen, zusammen mit dem Gemüse servieren und mit den Basilikumblätter ausgarnieren.
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