Loading...Bunter Salat mit Scampi
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Rucola waschen, putzen, evtl. zerkleinern und trockenschleudern. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Alles mit den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben.
Scampi abbrausen, trockentupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scampi unter Wenden darin 5 Min. braten, würzen. Käse würfeln.
Aus Salz, Pfeffer, Balsamico und restlichem Öl ein Dressing rühren.
Mit den Salatzutaten mischen. Scampi und Käsewürfel unterheben. Evtl. mit Bauernbrot servieren.
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