Loading...Bunte Paprikasauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen und würfeln. Speck würfeln, Speiseöl erhitzen, Zwiebeln und Speck darin andünsten.
Weizenmehl darüber stäuben und umrühren.
Rotwein, Estragonessig, Orangensaft angießen und etwa 10 Minuten zugedeckt garen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten halbieren, entkernen und grob hacken.
Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, waschen, grob würfeln und mit den Tomaten zur Sauce geben.
Mit Salz, Pfeffer, Pimentkörnern würzen und noch 15 bis 20 Minuten garen.
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