Loading...Bunte Antipasti-Platte für Gäste
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen lassen, Schalotten darin wenden. Mit Salz und Pfefferkörner würzen. Mit Essig und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Paprikaschoten in grobe Stücke schneiden. Chilischote längs aufschneiden Kerne entfernen, Schote in Ringe schneiden. Schalotten aus dem Sud nehmen. Paprika und Chili 5 Minuten darin garen.
Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Vorbereitete Zutaten, halbierte Kapernäpfe, Oliven, eingelegte Tomaten und Salami anrichten. Mit Olivenöl und etwas Tomatenöl beträufeln.
Mit Zitronenscheiben und Basilikum garnieren.
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